jueves, 14 de enero de 2010

Tartare de salmón

500 grs de salmón rosado
1/2 cebolla colorada
Jugo de limón
1/2 cda de ciboulette
8 hojas de albahaca
8 cdas de aceite de oliva
3 cdas de mostaza
1 cda de sal marina
Pimienta c/n

Para acompañar:
Rúcula, tomates secos

En un bol colocar el salmón rosado cortado en cubitos.
Condimentar.
Añadir jugo de limón.
Incorporar el ciboulette bien picado y luego la mostaza.
Agregar la cebolla colorada (Maru no aclaró si estaba rehogada o no) y la albahaca picadas.
Dejar macerar. El pescado no lleva cocción.

Colocar esta preparación sobre rodajas de pan tostado.
Poner encima un poco de salsa preparada con mayonesa, jugo de limón y crema de leche. (De estos ingredientes no se dieron las cantidades).